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Información general
El trasvase es el proceso de mover cerveza, u otro tipo de alcohol, de un recipiente a otro. Por lo general, esto se puede hacer con un sifón o con una bomba eléctrica para elaboración de cerveza.
Tradicionalmente, el término trasvase se refería a cuando las cervezas envejecidas en roble se transferían de barriles a otros recipientes; sin embargo, en la elaboración de cerveza casera, el trasvase se refiere a la transferencia de la cerveza a un recipiente secundario, botellas o barriles.
La importancia de tener buenas habilidades de trasvase
Aunque el proceso de trasvase es tan sencillo como dejar fluir el líquido, es significativamente más complejo que simplemente verter o bombear líquido y puede arruinar o salvar una cerveza fácilmente. Por lo general, este proceso implica transferir la cerveza de una manera que sea eficiente, rápida y que no cause daños a la cerveza.
En condiciones ideales, la cerveza debe bombearse de forma silenciosa y cuidadosa, utilizando mangueras estériles sin exposición al aire libre o a superficies potencialmente contaminadas.
