Cómo guardar la albahaca de tu supermercado
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Antecedentes e identificación
La albahaca, también llamada albahaca grande, es una hierba culinaria de la familia de la menta. Una amplia gama de variedades de albahaca es originaria de regiones tropicales desde África central hasta el sudeste asiático. La albahaca es una planta tierna y sus hojas se utilizan en la cocina de todo el mundo. Los tipos comunes de albahaca incluyen albahaca dulce (albahaca genovesa), albahaca tailandesa (O. basilicum var. thyrsiflora), albahaca limón (O. × citriodorum) y albahaca santa ( Ocimum tenuiflorum).
Las variedades más comunes de albahaca se consideran anuales, lo que significa que la planta completa su ciclo de vida desde la germinación hasta la producción de semillas dentro de una temporada de crecimiento y luego muere. Algunas variedades de albahaca son perennes en climas tropicales cálidos, lo que significa que la planta vive más de dos años.
Dependiendo de la variedad, las plantas de albahaca pueden alcanzar entre 30 centímetros (0,98 pies) y 150 centímetros (4,9 pies). La albahaca generalmente tiene hojas ovadas de color verde intenso, pero puede venir en una variedad de tamaños y formas. Los tamaños de las hojas varían de 3 centímetros (1,2 pulgadas) a 11 centímetros (4,3 pulgadas) de largo y entre 1 centímetro (0,39 pulgadas) y 6 centímetros (2,4 pulgadas) de ancho. A la albahaca generalmente le crece una raíz central gruesa. La albahaca produce pequeñas flores blancas que crecen desde un tallo central encima de la planta.
La albahaca es sensible al frío y crece mejor en condiciones cálidas y secas. Las plantas de albahaca se comportan como anuales si existe alguna posibilidad de heladas. La albahaca crece bien en climas mediterráneos, zonas templadas y climas subtropicales.
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