2 SSD MacBook Pro 13, mid 2012

Tengo una duda, Si pienso instalarle 1 ssd samsung evo de 1 tb y otro ssd de 250gb pero, pondre el de 250gb como principal con el sistema operativo Catalina (o el ultimo que sea que soporte) y en ese tambien instaliara los programas que usare (Photoshop, Premier, Affter, Animate etc.. ) y uno que otro juego

Y el otro ssd de 1tb lo pondria con el cady y seria el storage, donde hay guardiaria todo lo demas (fotos, videos, files, etc) , mi pregunta es si esto realmete haría alguna diferencia en respecto a velocidad, de cuando inicie las apps y encienda la pc, o si solo utilizo el ssd de 1tb y en ese instalo todo seria exactamente lo mismo ?