Introducción
Esta guía de reparación le mostrará cómo volver a estañar y eliminar el óxido de su batería de cocina de hierro fundido. Es un placer cocinar con sartenes y cacerolas de hierro fundido, pero su mantenimiento puede ser muy exigente y, si no lo hace, los utensilios pueden oxidarse y estropearse. Afortunadamente, el hierro fundido es resistente y eliminar el óxido es bastante fácil. El truco principal para restaurar cualquier utensilio de cocina de hierro fundido es volver a sazonarlo correctamente. Aunque hay muchos métodos para lograrlo, nuestra guía pretende presentar el proceso con la mejor combinación de rentabilidad y seguridad.
Qué necesitas
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Identifique las mancha de herrumbre en la sartén o sartén de hierro fundido.
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Seque bien la cacerola o el sartén. No puede permanecer humedades en el siguiente paso.
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Opcionalmente la cacerola se puede colocar en un horno ajustado para calentarlo rápidamente, y secarlo a fondo.
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Coloque la bandeja recubierta de aceite o la sartén boca abajo sobre la rejilla superior del horno.
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Deje que la cacerola o el sartén se horneen durante 1 hora en 350 grados Fahrenheit.
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Una vez que la hora ella terminado, apague el horno, pero no retire la olla todavía. Deje que la cacerola se enfríe con el horno durante los próximos 45 minutos.
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El sartén esta completamente restaurado, bueno como nuevo. Para obtener los mejores resultados, reaplique la ultima capa delgada de aceite vegetal después de los siguientes usos de la sartén o la sartén de hierro fundido.
El sartén esta completamente restaurado, bueno como nuevo. Para obtener los mejores resultados, reaplique la ultima capa delgada de aceite vegetal después de los siguientes usos de la sartén o la sartén de hierro fundido.
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6 comentarios
This to restore a Cast Iron that has not maintained. This has nothing to cleaning regularly.
For regularly clean I put water in it and heat to a boil, dump, and whip. I’m done.
I prefer ENAMEL ( https://en.wikipedia.org/wiki/Industrial... ) coated iron cookware
Thanks for the step-by step. This is helpful. I love cooking on cast iron. I also have an old set that has not been maintained well. I switched to ceramic cookware https://ceramiccookwarereview.com/. However once ceramic goes, it is trash. I’m going to give your method a go and will let you know how it goes. Thanks again.
Anyone tried this with a rusty wok? Imagining something similar could be accomplished.
Sometimes rust isn’t the crucial problem, but years of accumulated gunk. I picked up a pan at a yard sale that had a thick coating of cooked-on oil, etc., everywhere but the cooking surface. The first thing I did was put the pan in the oven and turned on the self-clean cycle, which raised the temperature high enough to oxidize all that stuff off. It stunk to high heaven, but since it was summer I just opened all the windows and went outside and read for a few hours.
A friend in the restaurant biz later told me they deal with that problem all the time, and just put the pan on a high-temp gas burner and let it get absurdly hot (not quite red hot), with the ventilation on high. That might be preferable to using an oven’s cleaning cycle. Dunno.
After that, you’ve probably got a rust-free pan, and if so you can jump to Step 4.
Richard - Contestar